Um jantar rápido, apetitoso e económico

O que fazer para o jantar, apetitoso, rápido e económico?

Lombo de porco com limão

Ingredientes

1,5 Kg de lombo de porco com osso
5 dentes de alho
3 pés de alecrim
1 pé de poejo
3 pés de orégãos frescos
Raspa de 2 limões
2 colheres de sopa de azeite
3 copos de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Arroz
1 1/2 Copo de Arroz
1 dente de alho picado
Azeite q.b.
Sal q.b.
3 copos de água a ferver

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º
Pique os alhos, o alecrim, o poejo e os orégãos e misture tudo com as raspas de limão.
Com uma faca faça diversos golpes na carne e insira a mistura de forma a que toda a carne fique temperada por igual. Regue a carne com azeite e tempere com sal e pimenta de ambos os lados.

Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com vinho. Leve ao forno durante 1h e 30 minutos. Vá regando a carne de vez em quando com o molho.

Num tacho deite o azeite e refogue o alho. Junte o arroz e deixe fritar uns segundos. Adicione a água já a ferver e tempere com sal a gosto. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer cerca de 20 minutos ou até a água ter evaporado. Passe rapidamente por água para ficar solto e sirva.